Découvrez 5 moyens de limiter le gaspillage dans sa cuisine.
Planifier ses courses et ses repas
Une cuisine zéro défauts c’est d’abord une cuisine bien organisée. Quitte à tenir une vraie liste de courses au jour le jour, apprenez à quantifier vos besoins pour n’acheter que ce dont vous avez besoin pour la semaine (votre porte-monnaie vous dira merci). Ensuite, n’allez surtout pas faire vos courses avec le ventre vide. Lorsque la faim nous tenaille, on pourrait facilement dévaliser les rayons de n’importe quel supermarché.
Acheter en vrac
Si dans quasiment tous les magasins bio vous trouverez les céréales en vrac, certains supermarchés commencent aussi à adopter cette méthode. Vous pouvez ainsi prendre juste ce dont vous avez besoin. (Facultatif : vous pouvez même venir directement au magasin avec vos contenants et sacs à vrac pour éviter de prendre les petits sacs en kraft qui sont habituellement proposés)
Bien organiser son frigo
Ça peut paraître tout bête, pourtant chaque aliment ne nécessite pas forcément d’être conservé à la même température. Les produits laitiers, la viande et le poisson se conserveront mieux dans les étagères les plus hautes de votre réfrigérateur, là où la température est la plus fraiche. Si vous achetez des fruits qui se gâtent rapidement, comme les fruits rouges ou des abricots déjà trop mûrs, prenez soin de couper les parties déjà abimées pour qu’elles ne contaminent pas les autres et de bien séparer les fruits les uns des autres dans un plat ou une grande assiette.
Un nettoyage régulier du frigo est bien sûr de mise pour conserver vos aliments frais le plus longtemps possible.
Gérer le surplus
Soyons honnête : à moins d’être un être bionique, on a pas toujours le temps de cuisiner et/ou de résister à l’appel des plats tout prêts… À la fin de la semaine, profitez du week end pour faire des confitures ou des conserves avec les fruits et légumes qui restent dans votre corbeille à fruits ! Ces recettes sont très simples et à moins de faire beaucoup de pots, vous n’aurez pas besoin de les stériliser. Vos bananes sont trop mûres et la peau commence à noircir ? Ne les jetez surtout pas : elles seront parfaites pour des muffins ou un gâteau. Vous ne finissez jamais vos baguettes ? Pensez au pain perdu, réalisation express et grandement appréciée pour le petit-déjeuner ou le gouter des enfants.
Si vous disposez d’un congélateur, n’hésitez pas à congeler vos restes. Vous vous remercierez un soir de flemme incommensurable.
Privilégiez les circuits courts
Vous connaissez les AMAP ? Ces associations qui œuvrent pour le maintien d’une agriculture paysanne se développent de plus en plus, aussi bien dans les grandes villes que dans les zones plus rurales, il y en a forcément une près de chez vous. Moyennant un abonnement, vous obtenez toutes les semaines un panier de fruits et légumes qui viennent directement de chez le producteur. En souscrivant à une AMAP vous êtes assurée de soutenir une agriculture locale et raisonnée mais aussi de limiter le gaspillage puisqu’aucun emballage inutile ne sera intégré à votre panier.
Ces 5 astuces vous aideront à réduire considérablement le gaspillage dans votre cuisine et sont un bon point de départ pour une maison plus écologique. Pour aller plus loin, vous pouvez aussi fabriquer vos propres produits nettoyant comme vos tablettes pour lave-vaisselle et réaliser une éponge Tawashi afin de nettoyer votre cuisine de manière responsable.