Envie de vous mettre à la cuisine, mais soit le temps soit l’inspiration vous manque ? Et si vous pouviez réaliser de délicieux plats, aussi beaux que savoureux, avec les ingrédients de votre frigo ? Explications
Le Fromage de chèvre, si on l’apprécie nature, sur une tranche épaisse de pain de campagne n’est pourtant pas réservé seulement aux tartines, aussi savoureuses soit-elles. Et si on considérait le fromage comme un ingrédient à part entière de nos recettes de cuisine, et pas comme un simple accompagnement ?
Chavroux, le fromage de chèvre doux et fondant, nous montre le potentiel insoupçonné du fromage de chèvre ! Un bagel express, une tarte aux courgettes, un clafoutis salé et même des makis, on peut tout faire avec un peu de chavroux dans son réfrigérateur !
Bagel Poulet avocat et buche de chèvre Chavroux®
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pyramide Chavroux® 150g
- 4 bagels
- 200 gr de blanc de poulet
- 2 cuill. à s. d’huile d’olive
- 1 avocat mûr
- 1 mini concombre
- 1 petit oignon rose
- 6 radis roses
- 1 cuill. à s. de pignons de pin
- 2 ou 3 brins de ciboulette
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 180° (Therm.6).
Versez l’huile d’olive dans une poêle et faîtes-y cuire les blancs de poulet pendant 10 mn pour qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez et émincez-les.
Epluchez l’avocat et coupez-le en lamelles. Lavez le concombre et formez des rubans à l’aide d’un économe.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles.
Dans une poêle anti adhésive, faîtes griller à sec les pignons de pin.
Coupez les bagels en deux et passez-les 5 mn au four.
Tartinez généreusement la base des bagels avec le Chavroux®. Disposez dessus les lamelles de poulet, l’avocat, le concombre, le radis et l’oignon. Parsemez de pignons et de ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Fermez le bagel et dégustez aussitôt.
Suggestion : vous pouvez aussi tartinez le haut des bagels avec du Chavroux®.
Kimbap Coréen au Chavrou®
Préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pyramides Chavroux® 150g
- 200 gr de riz rond ou riz à sushi
- 3 cuill. à s. d’huile de sésame
- 1 cuill. à s. de graines de sésame dorées
- 1 cuill. à s. d’huile
- 6 feuilles d’algues séchées
- 2 œufs
- 1 concombre
- 2 carottes
- 20 gr de pousses d’épinard
- Sauce soja
Passez le riz sous l’eau froide puis mettez-le dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition, puis laissez-le doucement mijoter pendant environ 15 mn. Stoppez la cuisson et laissez reposer le riz 10 mn dans la casserole. Egouttez-le et transvasez- le dans un plat à gratin. Versez l’huile de sésame et les graines de sésame sur le riz. Mélangez bien et étalez le riz afin qu’il refroidisse plus vite.
Battez les œufs en omelette et versez-les dans une petite poêle préalablement huilée. Faites cuire comme une crêpe épaisse puis coupez l’omelette en bandes régulières d’1 cm.
Pelez les carottes. Lavez le concombre et les pousses d’épinard. Coupez les carottes et le concombre en bâtonnets de 10 cm.
Disposez la feuille d’algue sur un tapis à maki et étalez le riz bien régulièrement sur les 3/4 de la feuille.
Disposez sur le riz l’omelette, les bâtonnets de carotte et de concombre ainsi que les pousses d’épinard. Ajoutez la pyramide Chavroux® coupée en morceaux. Commencez à enrouler la feuille d’algue à l’aide du tapis en bambou en la serrant bien. Terminez par la partie où l’algue n’a pas été recouverte de riz. Mouillez-la légèrement avec un peu d’eau pour ainsi bien fermer le kimbap. Coupez ce dernier en rondelles de 1,5 cm de large. Parsemez les kimbaps de graine de sésame et servez-les accompagnés de sauce soja.
Risotto de quinoa aux asperges vertes, petits pois et Chavroux®
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pyramide Chavroux® 150g
- 200 gr d’asperges vertes
- 100 gr de petits pois frais
- 1 oignon
- 4 cuill. à s d’huile d’olive
- 400 gr de quinoa
- 10 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Quelques copeaux de parmesan (facultatif)
- Poivre du moulin
Lavez les asperges, enlevez le bout terreux et coupez les tiges en tronçons de 2cm. Coupez à nouveau ces derniers en 2 dans la longueur.
Portez à ébullition 50 cl d’eau avec les cubes de bouillon de volaille.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faîtes-y revenir les asperges et les petits pois pendant 5 mn et réservez.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante et faîtes-y revenir l’oignon doucement 3 à 4 mn.
Rincez le quinoa à l’eau froide et versez-le dans la poêle en le mélangeant bien à l’oignon. Poursuivez la cuisson sur feu moyen. Versez le vin blanc. Remuez à nouveau puis incorporez le bouillon au fur et à mesure que le quinoa l’absorbe.
Laissez cuire 10 mn puis ajoutez les asperges et les petits pois. Remuez souvent et poursuivez la cuisson 5 mn de plus.
Hors du feu, incorporez petit à petit la pyramide Chavroux® et remuez délicatement le quinoa afin de la faire fondre. Assaisonnez selon votre goût et servez aussitôt. Vous pouvez agrémenter le risotto de quelques copeaux de parmesan.
Tarte Fine aux courgettes et au Chavroux®
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pyramides Chavroux® 150g
- 200 gr de courgettes
- 1 pâte feuilletée
- 4 cuill. à s. d’huile d’olive
- 30 gr de noisettes
- 1 cuill. à s. d’origan frais ou séché
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 180° (Therm.6).
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm.
Déroulez la pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de 12 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Tartinez les 4 pâtes feuilletées d’une couche généreuse de Chavroux® puis disposez les rondelles de courgettes en rosace.
A l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les noisettes. Parsemez-les sur les tartes ainsi que l’origan. Arrosez les courgettes d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez les tartes dans le four et faites-les cuire pendant 15 mn. Dégustez aussitôt.
Tartinade de Chavroux® à la Roquette
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pyramide Chavroux® 150g
- 50 gr de pistaches
- 50 gr de roquette
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Démoulez la pyramide Chavroux® et placez-la dans le bol d’un mixer.
Faîtes revenir 2 ou 3 mn les pistaches à sec dans une poêle afin de les faire légèrement griller.
Lavez la roquette sous l’eau froide et égouttez-la soigneusement.
Rajoutez à la pyramide Chavroux® les pistaches, la roquette et mixez le tout grossièrement. Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez la tartinade dans un bol, salez et poivrez.
Dégustez la tartinade accompagnée de fines tranches de baguette grillée.