- 4
- 15 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- Huile Frial de Lesieur
- 300 gr de pomme de terre type "Agata"
- 150 gr de saumon frais
- 60 gr d’anchois frais marinés
- 1/2 chou blanc
- 50 gr de péquillos en lanières
- 1 oeuf
- 5 gr de levure chimique
- 2 gousses d’ail
- 5 gr de piment fort
- 50 gr de mayonnaise Lesieur "Fine & Douce"
La préparation de la recette
• Préchauffez la friteuse à 160°C.
•Épluchez et taillez les pommes de terre en quartiers. Mettez-les dans une casserole d’eau salée et cuisez-les pendant 15 minutes.
•Égouttez-les, puis dans un saladier écrasez les pommes de terre à la fourchette.
• Pendant ce temps, taillez des cubes de 1/2 cm dans le saumon, coupez finement les anchois marinés, hachez finement la gousse d’ail et le piment.
• Réunissez l’ensemble avec les pommes de terre, ajoutez l’œuf, les péquillos et la levure chimique. Mélangez l’ensemble délicatement à la spatule et rectifiez l’assaisonnement.
• Déposez des petits tas de 2 cm dans le panier de la friteuse remplie d’huile Frial de Lesieur et laissez frire 2 à 3 minutes en surveillant la coloration des accras. Égouttez et déposez-les sur du papier absorbant.
•Émincez finement le chou blanc, mélangez-le avec la Mayonnaise Lesieur "Fine & Douce" et une gousse d’ail hachée.
• Déposez un petit tas de chou blanc au centre des assiettes et disposez les acras chauds autour. Servez avec quelques feuilles de salade.