Aumonières de crêpes boule de neige

Par Marie Claire Idées
Aumonières de crêpes
Aumonières de crêpes boule de neige
Infos pratiques
  • 4
  • Pour 8 crêpes
  • 25 min
  • 24 min
  • Facile

Les ingrédients de la recette

125 g de farine • 20 g de sucre semoule • 20 g de beurre demi-sel fondu • 1 gros œuf • 15 cl de lait entier • 10 cl d’eau • beurre pour la cuisson • 200 g de fromage blanc fouetté • 8 morceaux de gingembre confit au sucre du commerce • 4 pêches • 4 bonbons en forme de fil

La préparation de la recette

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l’œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger. Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Faire cuire les crêpes dans une noisette de beurre.

Peler les pêches, les couper en petits morceaux ainsi que le gingembre confit, les mélanger délicatement au fromage blanc. Au centre de chaque crêpe, déposer une bonne cuillerée à soupe de fromage blanc gingembre-pêches. La refermer en la ficelant délicatement pour obtenir une aumônière. Renouveler l’opération avec les 7 autres crêpes. Conserver les aumônières, sous film, au réfrigérateur avant de les déguster.

 

Conseils
Une poêle en fonte ou en tôle donne des crêpes tigrées qui restent moelleuses. Une poêle à revêtement antiadhésif donne des crêpes plus sèches.
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