Baba De Coquilles Saint Jacques Aux Framboises

Par Marie Claire Idées
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Isigny Ste Mère
Infos pratiques
  • 4
  • 15 min
  • 5 min
  • Facile

Les ingrédients de la recette

4 babas

24 noix de coquilles Saint - Jacques

2 barquettes de 125g de framboises

6 cl de vinaigre de framboise

10cl d’huile d’olive

160g de sirop soit 60gr de sucre et 100gr d’eau

Sel fin, poivre du moulin

1 feuille de salade, jeunes pousses et herbes fraîches en décoration

1 pomme verte

4 cuillères de crème citron Isigny estragon Isigny Ste-Mère

La préparation de la recette

A l’aide d’un mixeur, mixer les framboises avec le sirop, le vinaigre de framboise et l’huile d’olive

Saler, poivrer

Passer ce mélange au tamis fin puis le faire tiédir

Arroser les babas jusqu’à ce qu’ils soient bien trempés

Poêler les coquilles Saint– Jacques puis dresser aussitôt en décorant de salade, de petites pousses, de pomme verte, d’herbes fraîches et de framboises

Ajouter une cuillère de crème citron estragon

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