Baguels crème et maquereaux

Valérie Lhomme

Type de plat : Amuse-gueule

Nombre de personnes : 4

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

4 baguels nature tout faits • 2 petits maquereaux fumés au poivre • 20 cl de crème très épaisse • 4 oignons botte • 1 grosse pomme verte type granny-smith • 1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau • 2 c à soupe de graines de pavot bleu • Sel fin • 1/2 botte de ciboulette.

Étapes :

1. Lavez puis émincez les oignons. Lavez, épépinez, puis tranchez finement la pomme.

2. Effilochez les maquereaux fumés. Mélangez la crème avec les 2/3 des oignons émincés et une pincée de sel. Tranchez en deux chaque baguel, puis badigeonnez la partie dorée d'une des deux moitiés avec le jaune d'œuf battu et poudrez de graines de pavot. Enfournez 5 minutes les baguels pour les chauffer.

3. A leur sortie du four, tartinez-les de crème épaisse aux oignons, garnissez-les de maquereau fumé, de pommes émincées, de ciboulette ciselée et du reste d'oignons et de graines de pavot. Dégustez sans attendre. Vous trouverez des baguels sous-vide dans les rayons "pains et viennoiseries" des supermarchés.

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Par : Valérie Lhomme

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