- Pour 50 biscuits
- 15 minutes + laisser reposer la pâte 30 minutes
- 30 min (therm.6)
- Facile
Les ingrédients de la recette
20 cl de beurre mou • 200 g de sucre roux • 4 c à c de gingembre en poudre • 15 cl de mélasse • 750 g de farine tamisée • 4 c à c de cannelle en poudre • 1 c à c de fève tonka râpée • 1/2 c à c de poivre noir moulu • 1/2 c à c de clou de girofle en poudre • 2 gros œufs • 1 pincée 1/2 de sel fin
Ustensiles : emporte-pièces (Coin cuisine) de tailles différentes en forme de feuille
La préparation de la recette
Placez le beurre et le sucre dans le bol du mixeur et pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse, devienne crémeux et léger. Ajoutez les épices, le sel, les œufs, un à un, et la mélasse.
Ensuite incorporez la farine, petit à petit, pour obtenir une pâte homogène. Faites une boule, emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais 30 mn.
Préchauffez le four (Th. 6). Couvrez la tôle du four de papier sulfurisé. Partagez la pâte en 2. Étalez-la sur 3 mm d’épaisseur entre deux autres feuilles de papier. Avec les emporte-pièces, découpez des feuilles et posez-les délicatement sur la tôle. Faites un trou de 3 mm de diamètre avec une paille dans chaque feuille pour le ruban et enfournez. Cuisez les biscuits jusqu’à ce qu’ils deviennent croquants puis sortez-les et laissez refroidir sur une grille.
Procédez ainsi pour toute la pâte. Gardez les biscuits épicés dans une boîte hermétique jusqu’au moment de les enfiler sur le ruban pour créer une guirlande. Les biscuits, ne contenant pas énormément de beurre, se gardent longtemps sans rancir, à condition qu’ils ne séjournent pas dans une pièce humide dont l’air finirait par les ramollir.