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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 4 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 4 blancs de seiche d’environ 250g chacun (à défaut, 4 beaux calamars préparés par votre poissonnier)
- 2 citrons jaunes bio
- 3 cœurs de sucrines
- 6 oignons botte
- 1/2 botte de menthe
- 1 c à soupe de thym citron ou de thym commun
- 250g de boulgour fin bio
- 6 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et piment d’Espelette
La préparation de la recette
- Versez le boulgour dans un plat creux et couvrez-le d’eau bouillante légèrement salée. Laissez-le gonfler, puis égrainez-le à la fourchette avant de le mélanger avec les oignons pelés et émincés ainsi que les feuilles de menthe hachées. Ajoutez un peu de piment, 2 c à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et laissez-le reposer 30 minutes.
- Coupez les cœurs de sucrines en 4 et le citron en rondelles. Incisez les blancs de seiche de la pointe d’un couteau et quadrillez-les. Arrosez-les ensuite du jus du demi-citron restant et d’une c à soupe d’huile d’olive. Posez ces blancs parsemés de thym sur la plancha très chaude avec les cœurs de sucrines et les rondelles de citron.
- Salez, pimentez et snackez le tout, en retournant les blancs de seiche à mi-cuisson. Laissez les rondelles de citron 3 minutes de plus sur la plancha pour les caraméliser. Servez sans attendre, accompagnés de boulgour à la menthe.
Conseils
Vous pouvez remplacer les seiches par des petits calamars.