Blancs de seiche aux citrons grillés, sucrines snackées et boulgour

Par Maëlle Auriolpour Marie Claire Idées
Blancs de seiche aux citrons grillés, sucrines snackées et boulgour
Ce plat léger et ensoleillé est idéal en été pour profiter des beaux jours en famille ! Il vous donnera un petit air de vacances et de Méditerranée avec ses blancs de seiche au citron grillés à la plancha, ses sucrines snackées et son taboulé très frais au boulgour et à la menthe.
Infos pratiques
  • 4
  • 10 minutes
  • 4 minutes
  • Très facile
  • Abordable

Les ingrédients de la recette

  • 4 blancs de seiche d’environ 250g chacun (à défaut, 4 beaux calamars préparés par votre poissonnier) 
  • 2 citrons jaunes bio 
  • 3 cœurs de sucrines 
  • 6 oignons botte 
  • 1/2 botte de menthe 
  • 1 c à soupe de thym citron ou de thym commun 
  • 250g de boulgour fin bio
  • 6 c à soupe d’huile d’olive 
  • Sel et piment d’Espelette

La préparation de la recette

  1. Versez le boulgour dans un plat creux et couvrez-le d’eau bouillante légèrement salée. Laissez-le gonfler, puis égrainez-le à la fourchette avant de le mélanger avec les oignons pelés et émincés ainsi que les feuilles de menthe hachées. Ajoutez un peu de piment, 2 c à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et laissez-le reposer 30 minutes.
  2. Coupez les cœurs de sucrines en 4 et le citron en rondelles. Incisez les blancs de seiche de la pointe d’un couteau et quadrillez-les. Arrosez-les ensuite du jus du demi-citron restant et d’une c à soupe d’huile d’olive. Posez ces blancs parsemés de thym sur la plancha très chaude avec les cœurs de sucrines et les rondelles de citron.
  3. Salez, pimentez et snackez le tout, en retournant les blancs de seiche à mi-cuisson. Laissez les rondelles de citron 3 minutes de plus sur la plancha pour les caraméliser. Servez sans attendre, accompagnés de boulgour à la menthe.
Conseils

Vous pouvez remplacer les seiches par des petits calamars.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !