Bouchées de lentilles corail à l'indienne

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de lentilles corail
• 150 g de farine de blé
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cs de coriandre fraîche ciselée
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cm de gingembre frais râpé
• ½ cc de cumin
• ½ cc de curcuma
• 1 pincée de piment doux
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Cuisez les lentilles corail largement couvertes d'eau pendant 10 min. Pendant ce temps, râpez les carottes, émincez l'oignon et faites revenir avec l'ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
2. Egouttez les lentilles, réservez-en l'équivalent de 2 cuillères à soupe et mixez le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d'obtenir une purée souple.
3. Ajoutez la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées. Versez la farine sur le mélange et formez des petites boulettes en tournant la pâte dans la paume des mains.
4. Chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer les galettes pendant environ 5 mn en les tournant. Egouttez sur un papier absorbant. Servez tel quel pour accompagner un plat de riz ou en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d'ail et de sel.

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