Boulettes de colin sur compotée de tomate au citron

Syndicat des surgelés

Type de plat : Plat

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

500g de colin surgelé • 1 œuf • 1 c à soupe de farine • 2 c à soupe de coriandre surgelée • 250 g de quartiers de tomates surgelés • 150 g d’oignons émincés surgelés • 1 c à café d’ail surgelé • 1 c à café de sucre en poudre • les zestes d’1 citron non traité • huile d’olive sel et poivre au moulin

Étapes :

1. Sortir le poisson et le laisser décongeler au réfrigérateur le temps indiqué sur l’emballage du produit.

2. Une fois décongelés, couper les filets en cubes et mixer au robot avec l’œuf, la coriandre et la farine. Saler, poivrer et mixer. Confectionner des boulettes de la taille d’une noix.

3. Mettre une poêle à chauffer à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter les oignons émincés et l’ail. Laisser fondre quelques minutes. Ajouter les tomates surgelées, saler, saupoudrer de sucre et des zestes de citron.

4. Déposer les boulettes sur les tomates, couvrer et laisser compoter à feu doux 20 min avant de servir.

Astuce : pour varier les plaisirs n’hésitez pas à décliner cette recette avec tous les autres poissons blancs issus de la pêche durable !

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Par : Marie Claire Idées