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- 45 min
- 35 min
- 30 min de repos
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
400 g de viande hachée de porc • 60 g de fromage d’abbaye • 50 g de dattes • 50 g d'abricots secs • ½ botte de coriandre • 1 œuf • 2 tranches de pain rassis • 1 bel oignon • 2 petits navets jaunes • 2 carottes • 20 g de beurre • 50 g de figues • 1 cuil. à café d'huile d'arachide ou de tournesol • Sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
Écrouter le fromage et le couper en petits dés. Couper les dattes et les abricots secs en petits dés. Laver la coriandre, l’effeuiller et la hacher. Broyer et bien mélanger les éléments des boulettes : la viande hachée de porc, le fromage, les dattes, les abricots secs, la coriandre fraîche, l’œuf et le pain rassis émietté. Assaisonner de sel et de poivre. Former des boulettes et les laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
Éplucher et couper l'oignon en quartiers dans le sens de la hauteur, puis chaque quartier en 3 segments. Éplucher et couper les navets et les carottes en bâtonnets de quelques centimètres de long.
Démarrer la cuisson des légumes d'accompagnement (oignon, carottes, navets, figues séchées), à couvert, pendant 5 minutes dans 20 g de beurre et d'eau. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire sauter les boulettes pendant 5 minutes. Faire tourner la poêle pour bien les colorer sur tous les côtés. Enlever le couvercle des légumes, les sécher un peu et les laisser colorer, mixer la sauce et l’assaisonner. Ajouter les boulettes sur les légumes, replacer le couvercle et finir doucement la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Servir les boulettes avec la sauce aux légumes.