Bread and butter pudding aux myrtilles

Par Victoria Martypour Marie Claire Idées
bread and butter aux myrthilles
D'origine anglaise, le bread and butter pudding (littéralement pudding au pain et au beurre) est un dessert composé de tranches de pain de mie beurrées, recouvertes d'un mélange à base d'œufs, de crème et/ou de lait et d'épices comme de la cannelle. Le tout est ensuite cuit au four. Ici, il est agrémenté de fruits pour plus de fraicheur. Découvrez vite notre recette de bread and butter pudding aux myrtilles pour un goûter so Bristish !
Infos pratiques
  • 6
  • 15 minutes
  • 30 à 40 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 9 tranches de pain de mie carré du boulanger
  • 125 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 45 cl de lait entier
  • 1 c à café de poudre de vanille
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 125 g de beurre salé dont 20 g pour le plat

 

 

La préparation de la recette

  1. Ôtez la croûte du pain de mie, puis coupez-les en triangles. Si les myrtilles sont fraîches, lavez-les rapidement, égouttez-les sur un linge. Beurrez le petit plat à gratin prévu pour le bread and butter pudding. Préchauffez le four th. 6.
  2. Portez le lait à frémissements avec la poudre de vanille, puis laissez-le tiédir.
  3. Fouettez les œufs avec 75g de sucre, puis versez dessus le lait parfumé à la vanille. Faites fondre le beurre puis versez-le sur les demi-tranches de pain de mie. Rangez-les ensuite dans le plat à gratin, en intercalant la moitié des myrtilles. Arrosez du mélange lacté, parsemez du reste des myrtilles, saupoudrez du sucre restant et enfournez au four th.6 (180°C).
  4. Sortez le bread and butter du four lorsqu’il est bien gonflé et doré. 
Conseils

Dégustez-le tiède ou froid, avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.

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