Brochette de foies de volaille en Yakitori

Douce France 2012

Type de plat : Plat

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

300 g de foies de volaille Douce France • 12 cuillerées à soupe de sauce soja • 10 cuillerées à soupe de mirin (vinaigre de riz, en épicerie asiatique) • 15 g de sucre • graines de sésame

Étapes :

1. Versez les foies entiers dans un saladier et les faire mariner avec la sauce soja, le mirin et le sucre puis couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais au moins 1 h.

2. Faire torréfier les graines de sésame en les passant 15 minutes au four à 150° C.

3. Dresser ensuite les foies sur des pics à mini brochettes d’une part et faire réduire le reste de marinade à feu doux.

4. Saisir les brochettes à feu vif, 2 minutes de chaque côté, dans une poêle antiadhésive.

5. Pour le service, verser la sauce et saupoudrer de graines de sésame.

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Par : Marie Claire Idées