Brochettes de lapin marinées au romarin et citron

• Nombre de personnes4
• Quantité8
• Temps de préparation10 min
• Temps de cuisson10 min
• Temps complémentaireMarinade : 4h
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 filets de lapin
• 8 branches de romarin
• 17 cl d’huile d’olive
• 1 citron jaune bio
• 2 gousses d’ail
• sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Lavez et séchez les branches de romarin. Retirez quelques épinces et hachez-les. Réservez le reste de branches. Coupez les filets de lapin en petits tronçons. 
2. Préparez la marinade. Lavez et séchez le citron. Râpez le zeste et pressez le jus. Versez-les dans un saladier avec 15 cl d’huile d’olive, le romarin haché et les morceaux de lapin. 
3. Pelez, dégermez et hachez l'ail finement. Ajoutez-le au saladier avec du sel et du poivre. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au frais pendant 4 heures.
4. Au bout de ce temps, sortez les tronçons de lapin et confectionnez vos brochettes en piquant les tronçons de lapin directement sur les branches de romarin réservées.
5. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les brochettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.

Servez ces brochettes avec une ratatouille maison !