Bûche glacée à l’ananas

• Nombre de personnes Pour 8 personnes
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de congélation6 h
• Temps de repos/attente20 min
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 10 tranches d’ananas en boîte (425 ml)
• 1 l de glace à la vanille 
• 2 cuil à soupe de gingembre frais râpé (ou surgelé) 
• 16 dattes
• 60 g de pistaches décortiquées non salées

Pour le décor :

• fruits de physalis 
• 1/2 gousse de vanille

La préparation de la recette

1. Sortez la glace du congélateur à l’avance pour qu’elle ramollisse légèrement, mais sans la laisser fondre. Pendant ce temps, dénoyautez les dattes et hachez-les au robot avec 2 cuillerées à soupe de glace.
2. Hachez grossièrement les pistaches. Malaxez la glace avec le gingembre, les dattes et les pistaches, puis remettez-la au congélateur 20 minutes pour qu’elle raffermisse un peu tout en restant souple.
3. Egouttez les tranches d’ananas. Etalez un grand morceau de film alimentaire sur le plan de travail. Tartinez les tranches d’ananas de 1 centimètre de glace sur l’une de leurs faces et collez-les les unes contre les autres en les empilant au milieu du film alimentaire.
4. Une fois le cylindre formé, tassez le reste de glace à l’intérieur. Refermez le film alimentaire sur la bûche en tassant bien, puis mettez-la au congélateur pendant 6 heures à l’horizontal.
5. Sortez la bûche un peu à l’avance. Au moment de servir, enlevez le film alimentaire, disposez la bûche sur un plat long et décorez-les avec des fruits de physalis et 1/2 gousse de vanille.

Pour un goût plus prononcé, on peut faire macérer les dattes dans du rhum ambré.