Bugnes au citron

• Nombre de personnes6
• Quantitépour environ 40 beignets
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson10 minute
• Temps de repos/attente2 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 100 g de sucre glace
• 1 citron non traité
• 1 cuil. à soupe d’essence de citron
• Huile pour friture

La préparation de la recette

1. Lavez, puis zestez finement le citron.
2. Tamisez la farine avec la levure et le sel. Faites ensuite un puits et incorporez un à un les œufs.
3. Ajoutez le beurre mou, les zestes de citron et l’essence de citron, pétrissez la pâte pour qu’elle soit souple et sans grumeaux.
4. Couvrez-la alors d’un linge humide et laissez-la reposer 2 heures dans un endroit frais.
5. Etalez-la au rouleau le plus finement possible. Détaillez-la à la roulette crantée en rectangles d’environ 10 cm sur 5.
6. Faites chauffer l’huile de friture. Lorsqu’elle atteint 180°C, plongez les rectangles de pâte et ressortez-les dès qu’ils sont dorés. Posez-les sur un papier absorbant, puis poudrez-les de sucre glace avant de les déguster.

Vous pouvez aussi poudrer les beignets de cannelle. Pour varier les plaisirs sans changer de recette, parfumez les bugnes avec de l’eau de fleur d’oranger et des zestes d’orange à la place des zestes de citron.