Cake-Pops aux myrtilles

• Nombre de personnes25 personnes
• Quantité50 pièces
• Temps de préparation1 heure et 20 minutes
• Temps de cuisson2 heures
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de quart-quart
• 300 g de chocolat de couverture blanc
• 125 g de fromage blanc frais
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuil à soupe de mini-billes en sucre multicolores
• 2 cuil à soupe de pistaches hachées
• 2 cuil à soupe de myrtilles surgelées (du Canada par exemple)
• 5 cuil à soupe de jus de myrtilles

Pour le matériel :

• 50 bâtons de sucettes (ou des bâtonnets en bois)
• 1 bloc de polystyrène
• 1 sachet de congélation d’un litre

La préparation de la recette

1. Passez le gâteau au mixer pour le réduire en miettes. Remuez le fromage blanc frais avec 3 cuillerées à soupe de jus de myrtilles jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

2. Mélangez le fromage avec les miettes de gâteau. Laissez poser le mélange pendant 30 minutes au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie (à 40°C au maximum).

3. Formez des petites boules de 2 à 3 cm de diamètre avec les miettes au fromage. Trempez les pointes des bâtonnets dans le chocolat fondu et piquez-y une boule par bâton. Mettez-les cake-pops au congélateur pendant 30 minutes.

4. Mettez les myrtilles à décongeler sur un torchon. Mélangez le sucre glace avec 2 cuillerées à soupe de jus de myrtilles et versez-le dans le sachet de congélation. Versez les paillettes multicolores et les pistaches hachées séparément dans des petits bols.

5. Versez le chocolat de couverture fondu dans un pot à confiture et trempez-y une à une toutes les boules. Laissez égoutter chaque cake-pop avant de le piquer sur le bloc de polystyrène.

6. Laissez le chocolat se figer un instant et trempez ensuite un tiers des cake-pops dans les mini-billes en sucre, un autre tiers dans les pistaches hachées. Laissez un tiers des sucettes sans rien.

7. Coupez un tout petit trou dans un coin du sachet à congélation et décorez les cake-pops selon votre goût. A l’aide de la couverture au chocolat blanc, collez une myrtille sur chaque sucette et servez.

A défaut de bloc en polystyrène, utilisez un bloc de mousse florale ou des verres remplis de sable.

Si vous souhaitez le réaliser vous-même, retrouvez ici la recette du quatre-quart maison.