- 4
- 10 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
500 g de carottes • 1 orange • 6 feuilles de menthe • 25 cl de crème fraîche • sel • poivre du moulin
La préparation de la recette
Couper les fanes, peler, laver et tailler les carottes en petites rondelles régulières. Presser l'orange, réserver le jus.
Déposer de l'eau dans la partie basse du cuit-vapeur, la porter à ébullition. Placer les carottes dans la partie haute du cuit-vapeur. Cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Assaisonner les carottes avec le jus d'orange, du sel et du poivre. Laver et ciseler la menthe (en conserver quelques feuilles pour le dressage).
Monter la crème (bien froide) en chantilly. Saler, poivrer et ajouter la menthe ciselée. Répartir les rondelles de carottes dans des verrines. Déposer la chantilly et quelques feuilles de menthe