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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
140 g de carpaccio de bœuf • 2 filets de hareng saur • 1 petit oignon blanc • 1 carotte • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 citron • 1 bouquet de fines herbes • Sel, poivre
La préparation de la recette
Préparer les filets de hareng en les marinant la veille, avec les rondelles de carotte, les rondelles d’oignon et un filet d’huile.
Découper la carotte en très fines tranches, l’oignon en petites rondelles.Tailler le filet de hareng en petit dés. Mélanger le tout avec l’huile d’olive. Réserver. Étaler le carpaccio sur des assiettes froides, les couvrir d’un film alimentaire et les réserver au frigo. Au dernier moment, repartir les dés de hareng, les oignons et la carotte sur le carpaccio. Ajouter un filet d’huile de marinade.