- 4
- 12 chaussons
- 45 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de pâte feuilletée
- 800 g de cerises
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuil à soupe de sucre glace
- 1 citron non traité
- ½ gousse de vanille
La préparation de la recette
1. Brossez le citron et prélevez son zeste. Faites blanchir ce dernier 5 minutes à l’eau bouillante. Rincez-le, séchez-le, puis détaillez-le en fine julienne.
2. Pressez le citron et récupérez son jus. Fendez la demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et raclez ses graines.
3. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans une cocotte avec le sucre en poudre, le jus et le zeste du citron, la gousse et les graines de vanille et 20 cl d’eau.
4. Faites cuire 30 minutes environ. Mélangez de temps en temps en secouant la cocotte jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse. Laissez refroidir complètement.
5. Préchauffez le four (thermostat 7 – 210°C). Abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 millimètres. Découpez-y 12 ovales à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
6. DéposeZ 1 à 2 cuillerées à soupe de cerises égouttées sur chaque moitié d’ovale en laissant une marge de 2 centimètres sur le pourtour. Humectez celui-ci avec un peu d’eau et repliez la pâte sur les cerises, en appuyant sur les bords pour souder le feuilletage.
7. Saupoudrez les chaussons de sucre glace et faites-les glisser sur la tôle du four chemisée de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 20 minutes environ. Les chaussons doivent être bien dorés et brillants. Servez-les tièdes ou froids.
Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte feuilletée maison.