Par les chaleurs estivales, un cheesecake frais et léger est parfait pour finir un barbecue sur une note sucrée. La blogueuse Bonjour Darling vous présente ses minis cheesecakes au citron vert et aux fruits rouges. Cette recette a été validée par sa brochette de copines mais aussi par l’équipe de Marie Claire Idées, et oui on aime les loisirs créatifs mais aussi les bonnes choses !
Si vous voulez faire plusieurs petits cheesecakes c’est possible mais si vous préférez faire un gros cheesecake convivial, il vous suffit de le faire dans un grand moule à gâteau.
De plus, le cheesecake ne nécessite aucune cuisson, il suffit de le mettre au frigo au moins 2h et il est prêt à être savouré !
Alors si vous recevez des copines et que vous n’avez pas d’idées pour le dessert ? Préparez ce cheesecake au citron vert et aux fruits rouges. Léger et très simple à faire, vous allez épater vos amis !
Ingrédients
150 gr de Spéculoos • beurre fondu • 2 feuilles de gélatine • 80 gr de sucre • 1 citron vert • menthe • fruits rouges • 300 gr de Philadelphia • 20 cl de crème Fleurette
Étapes de la recette
• Mélangez les spéculoos au beurre fondu et répartissez-les dans le fond des moules.
• Faites ramollir la gélatine.
• Prélevez le zeste du citron et pressez-le. Mélangez au sucre.
• Battez le Philadelphia et ajoutez le mélange jus de citron/zeste/sucre.
• Mettez à bouillir un fond d'eau, retirez du feu et dissoudre la gélatine. Ajoutez au mélange.
• Fouettez la crème fleurette et ajoutez au mélange.
• Ajoutez le mélange aux moules et placez vos cheesecakes au moins 2h.
• Démoulez et décorez vos minis cheesecakes avec les fruits rouges et la menthe à votre convenance.