- 4
- 15 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de cerises
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de pistaches nature décortiquées
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 goutte d’arôme d’amande amère
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les cerises, séchez-les puis dénoyautez-les. Écrasez grossièrement les pistaches dans un mortier avec un pilon.
2. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre à la fourchette. Ajoutez successivement la farine, le lait, la crème et les pistaches puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Parfumez d’une goutte d’arôme d’amande (attention, à utiliser avec modération ! L’amande amère est parfum très puissant qui peut, en trop grande quantité, prendre toute la place en termes de saveur).
4. Répartissez les cerises dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Versez l’appareil à clafoutis et enfournez pour 45 min de cuisson (ou 30 min pour la version individuelle). Servez tiède ou froid.
Traditionnellement, dans le clafoutis, les cerises ne sont pas dénoyautées ; auquel cas attention à prévenir vos convives ! Pour dénoyauter les cerises, il existe des dénoyauteurs mécaniques assez efficaces mais le plus simple reste tout de même de les ouvrir en deux pour ôter le noyau.