Clafoutis aux tomates cerises et au parmesan

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 barquette de tomates cerises (environ 40 fruits)
• 40 g de beurre
• 100 g de parmesan râpé
• 125 g de farine
• 1 cuil. à café de sucre
• 30 cl de lait
• 3 oeufs
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez 4 plats à four indi­viduels. Lavez, essuyez et équeutez les toma­tes, puis répartissez-les dans les plats. 

2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le parmesan, le sucre et le lait. Incorporez la farine tout en fouettant, salez (légèrement à cause du parmesan) et poivrez.

3. Versez doucement le mélange sur les tomates (veillez à ce que les fruits restent bien répartis dans les plats) et parsemez de noisettes de beurre.

4. Enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les clafoutis soient pris, mais restent très moelleux sous la pointe d'un couteau. Sortez les plats du four, servez tiède ou froid.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un cassis
Région : Provence et Corse

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