Les ingrédients de la recette

4 tranches de pain de mie complet

1 bloc de tofu Tossolia Epinard Noisette (100 g)

1 cuillère à soupe de tahine (purée de sésame)

2 cuillères à café de moutarde

3 cuillères à café de jus de citron

1 poignée de jeunes pousses (épinard, mâche, persil, graines germées…)

2 cuillères à café d’huile de colza

La préparation de la recette

Faire griller légèrement les tranches de pain.

Les découper en diagonale, afin d’obtenir 8 triangles.

Couper le bloc de tofu en deux dans l’épaisseur puis en diagonales afin d’obtenir 4 triangles.

Mélanger le tahine et la moutarde, puis allonger avec le jus de citron et 3-4 cuillerées à café d’eau, afin d’obtenir une crème onctueuse.

Étaler sur les triangles de pain.

Recouvrir quatre triangles de jeunes pousses et arroser d’huile de colza.

Ajouter les triangles de tofu, recouvrir avec le pain restant et aplatir légèrement.

Une recette de Clémence Catz pour Tossolia