Confiture d’abricots et amandes

Par Marie Claire Idées
Confiture d'abricots et amandes
Confiture d’abricots et amandes
Infos pratiques
  • 4 à 6
  • 15 min
  • 45 min
  • Une nuit de macération
  • Délicat

Les ingrédients de la recette

1kg d’abricots • 800g de sucre • le jus d’un citron • 100g d’amandes entières ou effilées

La préparation de la recette

Lavez et séchez les abricots, enlevez les noyaux.

Cassez-les pour récupérer les amandes puis otez leur petite peau en les plongeant dans l’eau bouillante
pendant une minute.

Coupez les abricots en gros morceaux.

Dans un saladier, disposez les abricots, le jus de citron et le sucre en couches. Laissez reposer une nuit.

Le lendemain, versez la préparation dans une bassine à confiture ou un grand faitout et cuisez à faible ébullition pendant 45 minutes jusqu’à ce que les abricots soient translucides.

Lorsque de l’écume se forme à la surface, retirez-la avec une écumoire.

Ajoutez les amandes et mélangez. Versez la confiture dans des pots.

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