- 4 pots de 350g
- Délicat
Les ingrédients de la recette
1kg de petites carottes • 4 oranges à jus • 800g de sucre • le jus d'1/2 citron • 4cm de gingembre râpé • 1 pincée de sel.
La préparation de la recette
Eplucher les carottes et couper en fines rondelles. Prélever les zestes et le jus des oranges.
Mélanger les carottes avec les zestes, le gingembre râpé et le sucre. Arroser avec les jus d'orange et de
citron, et laisser macérer au moins 4 heures.
Verser le mélange dans une bassine à confitures, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant
environ 50mn. Mélanger régulièrement et écumer.
Vérifier la cuisson, passer au mixeur pour une consistance plus douce et hop, en pots !
IDÉE : A tartiner, en accompagnement d'une viande, avec un gâteau aux carottes...
Cette recette est proposée par Biocoop, le 1er réseau de magasins bio en France.