Courgettes panées, sauce yaourt au curry

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 gousse d'ail
• 2 yaourts brassés
• ½ cuil. à soupe de curry
• 2 courgettes
• ½ bouquet de coriandre
• 1 oeuf
• 4 cuil. à soupe de farine
• 30 g de chapelure
• 1 filet d'huile
• sel

La préparation de la recette

1. Éplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail au presse-ail.
2. Dans un saladier, verser les yaourts, le curry, du sel et l'ail. Rectifier l'assaisonnement. Disposer au frais.
3. Laver et couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm, sans retirer leur peau.
4. Les précuire à la vapeur 3 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes. Enlever l'excédent d'eau.
5. Laver et ciseler la coriandre et l'ajouter à l'oeuf préalablement battu. Préparer 3 assiettes pour la farine, la chapelure et l'oeuf battu.
6. Disposer les rondelles de courgettes dans l'assiette de farine, puis dans l'oeuf à la coriandre, puis dans la chapelure.
7. Cuire dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
8. Dresser les courgettes sur un plat, accompagnées de la sauce au curry.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des aubergines.