Crème d'huîtres aux champignons

1. Faire suer le blanc de poireau émincé dans le beurre, ajouter la farine et mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une couleur blonde.

2. Ajouter le bouillon et les champignons taillés en 4. Après 30 min de cuisson, mixer votre soupe et ajouter la crème.

3. Ouvrir et décoquiller les huîtres. Les diposer au fond de l'assiette, verser le potage brûlant dessus pour les faire cuire.