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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 g de filet de bœuf
- 1 kg de chair de potiron
- 1 pomme de terre
- 180 g de Roquefort
- 25 cl de crème liquide
- ¼ de litre de bouillon de volaille
- 80 g de beurre
- sel et poivre
La préparation de la recette
- Couper le potiron et la pomme de terre en dés. Les cuire 45 minutes à feu doux dans une casserole avec le bouillon de volaille. Pendant ce temps, couper le Roquefort en petits copeaux et les faire durcir au congélateur. Couper le filet de bœuf en petites lamelles.
- Lorsque le potiron est cuit, ajouter la crème et le beurre. Mixer avec un robot à potage. Saler, poivrer et réserver au chaud. Chauffer fortement une poêle et saisir les lamelles de bœuf 2 minutes à feu vif. Servir la crème de potiron bien chaude avec les lamelles de bœuf et les copeaux de Roquefort.
Conseils
Pour une recette plus festive, ajoutez des noix hachées et un filet d’huile de noix.