Crème de riz au sirop de roses et aux pistaches

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

50 cl de lait entier pasteurisé • 50 g de farine de riz • 4 c. à café de pistaches vertes non salées et mondées • 80 g de sucre semoule • 2 c. à soupe de sirop de rose (en vente dans les épiceries orientales et asiatiques)

La préparation de la recette

1. Hachez irrégulièrement les pistaches.

2. Diluez la farine de riz avec du lait froid. Por­tez le reste de lait à ébullition avec le sucre. Sans cesser de tourner, ajoutez la farine de riz et les pistaches hachées. Cuisez à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (comptez 8 min). Hors du feu, ajoutez le sirop de rose. Mélangez et répartissez dans les coupes. Laissez refroidir avant de servir (vous pouvez les préparer la veille). Si vous ne trouvez pas de sirop de rose, remplacez-le par de l'eau de rose et augmentez le sucre de 20 g. Parfumez la crème de riz avec 1 c. à soupe d'eau de rose et quelques gouttes de colorant alimentaire.