Crevettes marinées à la sauce curry et légumes d’été en tempura

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation35 minutes
• Temps complémentaire2 à 3 heures de marinade
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 350 g de queues de gambas ou de grosses crevettes décortiquées et crues
• 1 paquet de nouilles Udon Tanoshi 
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 50 g de haricots verts
• 2 carottes 
• 50 g de farine 
• 50 g de maïzena
• 20 cl de Sauce Japonaise Saveur Curry Tanoshi 
• 1 jaune d’œuf 
• 10 cl d’eau froide 
• 2 l d’huile de friture 
• 1 c. à soupe de Mix Sésame Tanoshi 
• 1 cébette
• 1 pincée de fleur de sel 

La préparation de la recette

1. Laissez les crevettes mariner 2 à 3 h dans la sauce japonaise au frais. Embrochez-les sur un pic en bois (3 par brochette). Chauffez modérément un filet d’huile dans une poêle puis saisissez les crevettes sur les 2 faces environ 1 min.
2. Faites revenir les nouilles Udon dans une poêle bien chaude selon les indications du paquet, avec 2 cuillères à soupe d’huile. Parsemez de graines de sésame et de cébette ciselée.
3. Pendant ce temps, préparez la pâte à tempura : mélangez le jaune d’œuf avec la maïzena et la farine. Ajoutez l’eau très froide et en dernier la fleur de sel.
4. Coupez les légumes d’été en bâtonnets d’environ 1 cm de large et trempez-les dans la pâte à beignet au fur et à mesure ; déposez-les dans la friture en les espaçant (huile végétale chaude mais pas fumante). Réservez les beignets sur du papier absorbant.
5. Servez les beignets de légumes d’été, les brochettes de crevettes au curry grillées et les Udon accompagnés du reste de la sauce japonaise tiède (parsemée de cébette finement ciselée).

Vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche ciselée et noix de cajou concassées.