Croquettes de mozzarella au piment d’Espelette

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation5 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400g de mozzarelle en billes
• 150g de farine
• 3 œufs
• 200g de chapelure
• 1 litre d’huile de friture
• 3 cuillères à café de piment d’Espelette
• sel

La préparation de la recette

1. Égouttez soigneusement les billes de mozzarelle. Dans un petit sac (type de congélation) versez la farine avec du sel et le piment d’Espelette. Préparez une assiette creuse dans laquelle vous battrez les œufs et un autre petit sac avec la chapelure.
2. Passez les billes de mozzarelle successivement dans la farine au piment d’Espelette, les œufs et la chapelure en prenant soin de retirer l’excédent à chaque étape. Répétez l’opération une deuxième fois en respectant cet ordre.
3. Faites chauffer l’huile à 160°. Plongez les billes de mozzarelle par petites quantités et faites frire quelques minutes le temps qu’elle soient dorées. Égouttez et éliminez l’excédent de graisse sur du papier absorbant avant de les déguster aussitôt.

Servez avec une mayonnaise maison.