0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 25 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 9 tranches de fromage à Raclette RichesMonts
- 300 g de riz arborio
- 25 cl de vin blanc
- 70 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de chapelure
- sel et poivre
- 2 belles poignées de mesclun pour servir
- huile de friture
La préparation de la recette
- Retirez la croûte du fromage à Raclette RichesMonts et découpez-les en cubes. Lavez et effeuillez le basilic.
- Faites chauffer le riz dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et laissez absorber le liquide à feu moyen. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide totalement absorbé. Retirez du feu, ajoutez 3 tranches de fromage à Raclette RichesMonts. Mélangez et placez au frais pendant 3h au minimum.
- Enroulez chaque cube de fromage dans du riz et formez des boules avec les mains en tassant bien. Roulez chaque boule dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure pour les paner.
- Faites frire es boules dans l'huile à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant et servez encore chaudes avec le mesclun assaisonné.
Conseils
Pour des croquettes prêtes en un rien de temps, utilisez un reste de riz à risotto que vous aurez laissé refroidir totalement avant de former les arancini.