Crostinis avec des cranberries

Cranberry Marketing Committe

Type de plat : Pain et brioche

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Temps de cuisson : env. 25 minutes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

8 tranches de baguettes (coupées en biais) • 2 cuillerées à café d'huile d'olive • 1 petite pomme • 2 cuillerées à café de beurre • 1 cuillerée à soupe de gelée de coings • quelques gouttes de jus de citron vert • 100 g de fromage blanc frais • 2 cuillerées à soupe de yaourt écrémé • 1/2 cuillerée à café de zeste d'une orange bio • 60 g de Cranberries séchées, hachées • 100 g de poitrine de dinde cuite ou de jambon de dinde (en tranches très fines) • de la mélisse citronnelle pour garnir • du poivre noir, fraîchement moulu

Étapes :

1. Badigeonnez les tranches de baguette avec l'huile. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Au four préchauffé, faites griller les tranches des deux côtés.

2. Epluchez, coupez en quartiers et épinez la pomme. Réduisez les quartiers en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y brièvement braiser les morceaux de pomme. Ajoutez-y la gelée de coings et laissez caraméliser un instant en agitant la poêle. Mouillez avec quelques gouttes de jus de citron vert et versez les dés de pommes dans une assiette.

3. Mélangez le fromage blanc frais avec le yaourt et le zeste d'orange. Incorporez-y la moitié des Cranberries. Tartinez les tranches de pain avec ce mélange. Recouvrez-le avec les fines tranches de dinde. Mélangez les dés de pommes caramélisés avec le reste des Cranberries et mettez-les sur les crostinis. Décorez avec des feuilles de mélisse citronnelle et épicez avec du poivre moulu.

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Par : Marie Claire Idées