Cuisiner avec de la paillette alimentaire

Moins connue que les colorants alimentaires, la paillette alimentaire repose pourtant sur le même principe : colorer et sublimer des pâtisseries comme des cup-cakes, des choux, des macarons ou encore des bûches de Noël. Ainsi, les paillettes comestibles ne parfument pas les plats, elles sont juste là pour souligner une décoration. Sachez – ô joie – qu’il existe des paillettes dorées ou argentées mais aussi de toutes les couleurs que vous souhaitez.

L’autre bonne nouvelle, c’est que la paillette alimentaire n’attend pas les grandes occasions pour sortir du placard. La preuve ici : c’est lors d’un tea time d’hiver entre amis, que la paillette joue les vedettes, habillant de simples morceaux de sucre.

Mais quelle est l’astuce pour recouvrir de façon harmonieuse de touches d’or ces morceaux de sucre ? Nous vous laissons la découvrir en cliquant dans l’onglet ci-contre. Ensuite, nous sommes certaines que la paillette deviendra la reine de votre cuisine.

Parue dans le Numéro 105