Curry aux lentilles rouges et aux myrtilles

Par Marie Claire Idées
curry, lentilles, myrtilles
Revisitez le traditionnel curry de lentilles avec cette version originale et colorée ! Elle se compose de lentilles rouges mijotées avec des tomates, des myrtilles pour la touche d'acidité, du lait de coco, du bouillon de légumes, de l'oignon, de l'ail, du piment, de la coriandre, du cumin et du curcuma.
Infos pratiques
  • 4
  • 25 minutes
  • 30 minutes
  • Très facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 250 g de lentilles rouges
  • 200 g de myrtilles surgelées (du Canada par exemple)
  • 3 tomates
  • 12,5 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de légume
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments piquants rouges
  • 2 cuil à café de poudre de coriandre
  • 2 cuil à café de poudre de cumin
  • ½ cuil à café de curcuma
  • quelques feuilles de coriandre pour décorer
  • sel et poivre

La préparation de la recette

1. Lavez et égouttez les lentilles rouges. Mettez-les dans une casserole avec le bouillon de légumes et le curcuma. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à température moyenne pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

2. Entre-temps, hachez finement les oignons, l’ail et les piments piquants. N’oubliez pas d’enlever les graines des piments. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y brunir les oignons.

3. Ajoutez-y les épices, l’ail et les piments piquants et faites suer le tout pendant 3 minutes. Mettez cette préparation d’épices dans les lentilles et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

4. Versez-y le lait de noix de coco. Portez encore une fois à ébullition et assaisonnez avec sel et poivre. Épépinez et coupez les tomates en petits dés.

5. Incorporez les dés de tomates et les myrtilles sauvages décongelées et égouttées aux lentilles. Réchauffez le tout avec précaution. Parsemez de feuilles de coriandre et servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez servir ce curry de lentilles en plat principal avec du riz basmati.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !