Des biscuits sablés en forme d'animaux de la forêt

Bambi et ses amis ont inspiré nos cuisinières qui les ont imaginés dans une forêt d'hiver couverte de flocons de neige… en sucre cristallisé et en meringue. L'écureuil et son beau pelage roux ont un goût de cannelle, Bambi est parfumé au cacao et porte de jolies taches sucrées sur son dos, Pampan le lapin blanc et sa copine l'hirondelle sont recouverts de pâte à sucre. Pour accompagner ce joli décor et apporter une douce saveur supplémentaire, des anis de Flavigny s'enguirlandent avec de petites meringues immaculées et blanches comme neige…

Parue dans le Numéro 99