Des bols en pâte brisée garnis d'un coleslaw tout rouge

Garnis d'une délicieuse salade de chou toute rouge, ces jolis bols aux bords irréguliers sont entièrement comestibles et vous assurent un repas parfaitement équilibrés. Réalisés en pâte brisée et parfumés à la pâte de sésame noir, vous pouvez les associer à n'importe quelle salade (un plat chaud aurait tendance à les ramollir). Ici, c'est un coleslaw revisité qui a été cuisiné : composé d'un émincé de chou rouge, de petites fleurs en betteraves, de rondelles d'oignon rouge, de graines de grenade et de quelques raisins secs noirs, il décline tous les tons de rouge et de violet. Relevé d'une sauce mayonnaise et moutarde, c'est le plat idéal pour impressionner vos hôtes sans trop vous fatiguer en cuisine… et en vaisselle !

Parue dans le Numéro 104