Boulettes panées à la mozzarella et au jambon blanc

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de riz cuit
• 8 mini-boules de mozzarella
• 1 botte de ciboulette
• 1 œuf battu
• 50 g de jambon blanc en dés
• 15 cl d'huile d'olive
• 3 c. à s. de chapelure
• Sel, poivre

La préparation de la recette

1. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Mélangez-la ensuite avec le riz et les petits dés de jambon. Ajoutez l'œuf battu, 2 c. à soupe de chapelure et confectionnez des boulettes en tassant cette préparation autour de chaque mini-mozzarella. Faites cette opération du bout des doigts et n'hésitez pas à passer ces derniers sous l'eau pour éviter que cela soit trop collant. Roulez les boulettes dans la chapelure restante.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Posez les boulettes délicatement dans l'huile chaude mais pas bouillante et faites-les dorer doucement en les retournant régulièrement à l'aide de deux cuillères à soupe. Dès qu'elles sont dorées, servez-les.

Avec le riz, vous pouvez aussi faire des petits gâteaux de riz aux raisins. Mélangez alors le reste de riz avec 3 jaunes d'œufs battus, 25 cl de lait tiède, du sucre vanillé et une poignée de raisins secs. Ajoutez un peu de rhum et versez la préparation dans des petits ramequins beurrés. Cuisez au four th. 6 (180°) pendant 20 minutes.