La crème brûlée ou crème caramélisée est un dessert composé de jaune d'œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel, plein de douceur et régressif à souhait c'est souvent le dessert préféré des Français en toute occasion. L'origine exacte de la crème brûlée reste inconnue. Toutefois, elle est proche de la crème catalane, une crème caramélisée à la farine de maïs préparée pour la fête de la Saint-Jean.
Cette fois-ci nous vous proposons une recette plus originale et dépaysante ! Une crème brulée au thé vert matcha, accompagnée de ses petits biscuits sablés... Miam ! Simple et délicieux à la fois, un dessert étonnant, qui vous permettra de finir votre repas sur une note légère, qui change de la traditionnelle buche !
Un peu d'expérience et de minutie pour créer la couche caramélisée et croquante du dessus ! Il faut savoir qu’il existe plusieurs techniques pour caraméliser vos crèmes. La plus simple est d’utiliser la fonction grill de votre four ou encore un chalumeau de pâtissier ou un tison électrique. Le chalumeau a l’avantage certain d’être plus rapide, mais il ne faut pas trop coller les flammes à la partie à caraméliser.
Retrouvez toutes les étapes de la recette dans la rubrique explications
Parue dans le Numéro 111