Misez sur les fruits frais de saison
Les fruits frais sont la première option pour faire le plein de vitamines dès le réveil ! Très simples et rapides à préparer, choisissez-les selon les saisons ou optez pour les fruits congelés qui sont encore riches en nutriments. Vous pouvez préparer des jus en mélangeant plusieurs variétés ou faire des smoothies bien frais avec du yaourt. Si vous préférez les fruits à croquer, préparez simplement des salades colorées avec ce que vous avez sous la main, un peu de jus d'agrumes pour faire sortir le jus des fruits et quelques herbes aromatiques comme la menthe ou la verveine pour parfumer le tout. Pour un côté raffiné, réalisez un carpaccio ou des ravioles très fines d'ananas ou de mangue.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi cuire et cuisiner les fruits en recettes gourmandes. Vous pouvez par exemple les intégrer à des muffins, des cakes ou des pancakes, surtout les baies comme les mûres ou les framboises. Il y a aussi les compotes qui restent pauvres en sucres ou les confitures qui peuvent être tartinées sur des tranches de pain, de brioche, des crêpes ou des gaufres. Enfin, vous pouvez aussi préparer les fruits en crumble, en tarte, en clafoutis ou en faire des verrines élégantes avec du granola maison et du fromage blanc par exemple.
Vidéo - Plats familiaux
Optez aussi pour les légumes crus
Le brunch étant un mélange de mets sucrés et salés, les légumes sont aussi les bienvenus au menu afin d'y puiser les nutriments nécessaires pour commencer la journée du bon pied ! Encore une fois, c'est crus qu'ils conservent le mieux leurs vitamines. Certaines variétés pourront être intégrées aux jus et smoothies de fruits comme la carotte avec des agrumes, les épinards avec de la pomme ou encore la betterave avec les fruits rouges. Il est aussi possible de préparer un velouté froid à base de concombre et yaourt, à base de courgettes ou encore un gaspacho de tomates bien frais. Pensez aussi aux crudités comme la salade coleslaw qui sera excellente dans des sandwiches comme les bagels par exemple.
Les légumes cuits vous permettront aussi de nombreuses préparations ! Selon la saison, vous pouvez préparer de jolis salades de fèves, de betteraves ou de légumes du soleil que pourront être accompagnées de petits chèvres grillés, d'oeufs mollets ou pochés. Pensez aussi aux oeufs à la coque que vous pouvez servir avec des asperges blanchies en guise de mouillettes ou aux oeufs façon cocotte que vous pouvez réaliser dans des tomates ou des courgettes rondes évidées pour un résultat original. Les légumes et champignons viendront aussi garnir une frittata, une omelette ou une tortilla. Enfin, ils pourront venir agrémenter les incontournables quiches, tartes et cakes salés...
Incontournable du week-end, le brunch combine le petit-déjeuner et le déjeuner pour régaler les lève-tard. Mais quelles recettes choisir quand on est atteint de la maladie cœliaque ? Pancakes de sarrasin, muffins à la farine de riz ou encore muesli d’avoine… Découvrez ici nos recettes pour un brunch sans gluten !
Véritable allié du petit-déjeuner et du brunch, ce muesli sans gluten est très riche en nutriments : les oléagineux apportent du magnésium et de la vitamine E tandis que les fruits rouges sont sources de fibres et de vitamine C. Une recette saine et équilibrée pour bien commencer la journée !
Riche en protéines et en glucides, l’açaï est une baie au fort pouvoir antioxydant. Souvent commercialisée en poudre, elle permet de réaliser de délicieux smoothies à garnir de fruits frais pour préparer un petit-déjeuner healthy. Découvrez ici la recette du bol d’açaï de Bérengère Abraham.
On ne présente plus les scones, véritable incontournable du tea-time anglais. Mais avez-vous déjà goûté à des scones vegan ? Préparés sans beurre ni sucre raffiné, ces scones aux myrtilles sont parfaits pour accompagner un petit-déjeuner équilibré ou faire office d’en-cas healthy à l’heure du goûter.
Riche en nutriments et en saveurs, ce latte sans caféine mais la spiruline à l’honneur. Pas seulement prisée pour sa jolie teinte bleutée, la spiruline est réputée pour ses propriétés antioxydantes, en plus d’être un très bon apport de protéines, de vitamine K, de fer et de minéraux. C’est donc sans grande hésitation qu’on ajoute cette recette de latte à la spiruline à notre routine du matin pour remplacer le traditionnel café.
Boisson très populaire pour ses bienfaits sur la santé, le matcha latte n’est pas loin de détrôner le café du matin. Énergisant, healthy et facile à préparer, cette boisson se déguste froide ou chaude en fonction de la saison, avec du lait de vache ou végétal. Découvrez ici notre recette de matcha latte pour vous improviser barista !
Facile et rapide à préparer, le pudding de chia permet même aux plus pressés de savourer un petit-déjeuner. Riches en oméga-3, ces petites graines forment une gelée crémeuse si elles sont trempées quelques heures dans un liquide, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour préparer un pudding express et ainsi composer un petit-déjeuner gourmand et nutritif. Découvrez ici notre recette de pudding de graines de chia aux épices chaï et beurre de cacahuète.
Elle a beau tenir son nom du médecin suisse qui l’a imaginé au début du XXe siècle, la recette du Bircher muesli reste un incontournable du petit-déjeuner healthy. Facile à préparer, ce muesli à base de pomme, d’avoine et de yaourt est idéal pour tenir du réveil à la pause déjeuner sans fringale, mais aussi pour faire le plein d’énergie avant une séance de sport.
Inratable et rapide à préparer, cette recette de porridge overnight est idéale pour ceux et celles qui sont toujours en retard le matin ou qui n’ont pas le temps de se préparer un petit-déjeuner complet. À préparer la veille au soir, ce porridge aux mûres sera prêt à déguster au saut du lit !
Boisson healthy par excellence, le smoothie se fait encore plus bienfaisant lorsqu’il est combiné au kéfir, un breuvage fermenté riche en probiotiques pour prendre soin de son microbiote et booster son immunité, une bonne idée de recette santé à préparer pour le petit-déjeuner.
Loin de n’être qu’une simple boisson, le kéfir de fruits est une boisson fermentée, et donc naturellement riche en probiotiques, des bonnes bactéries essentielles au bon fonctionnement de notre organisme et plus particulièrement de notre microbiote. Découvrez ici la recette du kéfir de pomme et de kiwi signé Symbiose Kéfir.
Protéinée, coupe-faim et surtout savoureuse, cette recette de porridge quinoa à la rose est idéale pour une séance de sport efficace. Un bol au petit déjeuner suffit à vous donner l'énergie nécessaire pour affronter la journée, tout en vous faisant plaisir !
Au petit déjeuner, au brunch ou en entrée, cette recette d'oeufs pochés au yaourt à la turque est à la fois croquante, fondante et coulante. Le contraste du chaud et du frais est un plaisir pour les papilles et vous donnera envie d'y replonger la fourchette encore et encore !
Les basses températures incitent à se confiner bien au chaud à la maison. L'occasion parfaite pour préparer un brunch d'hiver vitaminé et réconfortant, qui met en valeur les fruits et légumes de saison. Rester chez soi n'aura jamais été aussi gourmand : vivement dimanche !
Le petit-déjeuner se fait festif avec cette recette de gâteau de crêpes au yaourt, fruits et granola ! À la fois rassasiant et gourmand, elle fera le bonheur de toute la famille. À décliner toute l'année selon les produits disponibles : fraise, framboises, banane, kiwi, clémentine...
Pour un brunch original, inspirez-vous des traditions américaines pour préparer cette recette de griddle cakes, soit des crêpes épaisses et moelleuses cuites sur une plaque ! Cette pile de pancakes peut se déguster au salé, avec du jambon ou du fromage, ou bien au sucré, avec du sirop d'érable ou des fruits.
À partir de la fin du mois de septembre, l'arrivée du froid invite au ressourcement dans nos intérieurs douillets. Quel meilleur moment, donc, que l'automne pour préparer un brunch généreux et réconfortant ? Produits de saison, épices chaudes et saveurs régressives sont réunis dans cette sélection de recettes qui vont vous faire aimer le dimanche !
Lassé.e de l'éternelle tartine à la confiture ? Changez vos habitudes avec ces recettes salées pour le petit-déjeuner ! Omelette, œuf brouillé, toast... De quoi faire le plein d'énergie pour bien commencer la journée !
Très facile à préparer en 5 minutes et avec seulement 3 ingrédients, ce jus détox carotte, orange et gingembre est idéal pour faire le plein de vitamines toute l'année et préparer sa peau au soleil l'été. Un concentré de bienfaits qui se dégustera au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée !
Pour un petit-déjeuner ou un goûter frais et léger, misez sur ce power bowl açaï, bananes et fraises. Un en-cas riche en vitamines et aux vertus antioxydantes qui vous permettra de refaire le plein d'énergie ! Une recette proposée par Le Marché de Léopold.
Idéale pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter, cette recette de granola au matcha est aussi facile à réaliser que rapide à déguster. Une préparation gourmande, originale et équilibrée qui fait la part belle aux céréales, graines et noix en tout genre.
Facile et rapide à réaliser en 5 ingrédients, cette recette de porridge aux graines de chia et fraises offre un dessert à la fois équilibré et gourmand. Adapté pour un petit-déjeuner, un brunch ou une fin de repas, cette préparation de dessert sans œufs et sans lactose permet de se faire plaisir sans excès.
Facile et rapide à préparer en 15 minutes, cette recette de banana bread aux pommes est idéale pour utiliser ses pommes et bananes mûres. Une préparation anti gaspillage qui fera le bonheur des petits comme des plus grands, au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter.
Oubliez le traditionnel dîner aux chandelles et optez pour l'originalité en préparant à votre moitié un brunch de Saint-Valentin. Nos recettes de crêpes à la rose, de mousse de fruits rouges ou encore de pain perdu au chocolat vous feront partager un réveil des plus romantiques et gourmands.
Pour garder la forme et la santé toute l'année, pas de secret, le tout est de miser sur des repas équilibrés et colorés à base de fruits et légumes frais. De quoi faire le plein de bonne humeur et d'énergie avec des recettes salées et sucrées vitaminées !
Pour un brunch, un goûter ou un dessert original, réalisez cette recette de couscous sucré à la mangue et aux agrumes. Une recette vitaminée et acidulée à accompagner d'un thé à la menthe, pour un moment d'évasion savoureux et gourmand.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de salade vitaminée constituera une entrée saine idéale ou un repas léger parfait ! Orange, papaye, carottes, fenouil et chou chinois sont réunis ici dans une préparation sucrée-salée originale et acidulée.
Pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter équilibré et gourmand, les mini-crêpes à la pomme et coulis d’agave ont tout pour plaire : un préparation rapide avec des ingrédients sains et peu de calories par portion pour une dose de douceur incontestable.
Avec cette recette de smoothie aussi agréable pour les papilles que pour les pupilles, vous aurez de quoi commencer la journée du bon pied ! Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, ce smoothie myrtilles-cassis vous rafraîchira à tout moment de la journée.
Pour réaliser ce smoothie il vous faudra seulement quelques ingrédients et trois étapes. Facile et rapide, ce smoothie aux fraises est un bon moyen de faire le plein de vitamines en un rien de temps. Vous allez vous régaler !
Pour un dessert léger et gourmand, laissez-vous tenter par cette délicieuse panna cotta vegan au goût original et savoureux. Une recette parfaite pour terminer le repas sur une note fruitée ou commencer la journée avec une préparation vitaminée !
Idéale pour un petit-déjeuner sain et équilibré, cette recette de pudding de chia à la banane, élaborée par Mélanie Merenda la fondatrice des jus PAF est riche en protéines, en oméga 3 et en antioxydants. De quoi faire le plein d'énergie pour bien entamer la journée !
Vous suivez un régime sans oeufs, comment faire pour que les gâteaux montent ?
Quel substitut alternatif utiliser pour donner des recettes aériennes ?
Quel substitut alternatif utiliser pour donner des recettes aériennes ?
Pour bien commencer la journée, cette recette de brouillade au jambon et cranberries sur des toasts de pain complet vous permettra de vous faire plaisir de manière originale. Facile à réaliser avec des ingrédients simples à trouver, elle est à la portée de toutes les assiettes.
Pour un dessert glacé et gourmand préparé en 15 minutes seulement, suivez notre recette à base de yaourt, pêches, fraises et framboises. A l'heure du dessert, elle ravira petits et grands !
Pour un petit-déjeuner sain et équilibré, le muesli est une solution de choix. Cette recette mêlant carottes, amarante et cranberries séchées vous permettra de commencer la journée avec une note de gourmandise sans faire d'excès.
Pour vous rafraîchir en été à tout moment de la journée ou pour un brunch vitaminé, essayez cette recette de smoothie original ! Il met la tomate à l'honneur qui est associée à du jus et zeste d'orange, du yaourt, un peu de sucre et d'huile d'olive puis une touche de piment d'Espelette pour un résultat frais et léger.
Pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter improvisé, essayez cette recette de toasts qui vous redonnera de l'énergie ! Elle est réalisée à partir de tranches de pain aux céréales tartinées d'un mélange de beurre, cacao, noix, sucre et sucre vanillé puis garnies de rondelles de bananes.
Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter, cette recette est idéale pour un encas sain et léger ! Les madeleines sont réalisées à base de farine de riz et maïzena pour convenir aux adeptes du régime sans gluten, sans oublier le smoothie frais et vitaminé à la carotte, à l'orange et au citron.
Que ce soit pour accompagner votre foie gras à Noël ou au petit-déjeuner sur vos tartines, vous adorerez cette recette de confiture maison à la fois douce et acidulée ! Composée de kumquats, de sucre et de vanille, elle vous promet un moment de gourmandise intense.
Ananas, pamplemousse, avocat... Les ingrédients de cette salade exotique sont savoureux, pour une recette facile, légère et rapide à préparer. Laissez-vous transporter le temps d'un repas pour un voyage gourmand et sain !
Pour changer des traditionnels bâtonnets de crudités à l'apéritif, proposez à vos invités cette recette légère et ensoleillée idéale pour l'été ! Les mini courgettes sont grillées à la plancha et servies avec un dip au fromage frais, oignon, câpres, radis croquants, ciboulette fraîche et oeuf dur.
Pour recevoir en été, mettez vos invités en appétit avec une recette fraîche et légère pour l'apéritif ! Ce minestrone revisité associe le concombre au melon et à la menthe. Un peu de citron, d'huile d'olive et de piment d'Espelette viendront apporter beaucoup de saveur à cette soupe froide colorée et gourmande.
Que ce soit pour un brunch, un pique-nique ou un déjeuner au bureau, cette recette originale de bagel qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes ! Ils sont ici garnis de crème épaisse, maquereaux fumés, oignons nouveaux, pomme verte et ciboulette fraîche.
Sortez le saumon fumé de sa zone de confort cette année pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion ! Dans cette recette originale, fraîche et colorée, il s'associe à la pomme verte, aux framboises, aux oeufs de saumon et au gingembre frais sans oublier un peu de crème liquide, d'huile d'olive et d'aneth.
Pour une entrée printanière ou un brunch entre amis, essayez cette recette facile à préparer qui ne vous demandera pas plus de 3 ingrédients ! Les asperges vertes sont cuites à l'eau et servies chaudes avec du beurre fondu et des oeufs à la coque pour un résultat à la fois fondant, croquant et gourmand à souhait.
Découvrez le bon goût de la salade d'oranges à l'ancienne de Nonna qui vous séduira par ses influences orientales enivrantes ! Elle se compose de suprêmes d'oranges fraîches, de bâtonnets de dattes, de pistaches grillées, de quenelles de ricotta et d'un mélange de miel, eau de fleur d'oranger et cannelle en poudre.
pour un bon petit déjeuner !
Découvrez cette version originale des œufs cocotte ! Préparés dans des petites courgettes rondes évidées, les œufs sont cuits à la vapeur avec asperges vertes et petits pois : une recette épatante qui surprendra vos convives lors d'un repas printanier !
Pour un dessert à la fois frais et gourmand, cette recette printanière sera idéale pour terminer un repas dès l'arrivée des beaux jours. Elle est composée de rhubarbe préparée en compote avec des fraises, du sucre, de la vanille et de la cardamome puis surmontée d'une crème chantilly aérienne et légère.
Pour un moment frais et léger au dessert, au goûter ou au petit-déjeuner, essayez cette recette de compote de pommes acidulée ! Les pommes granny smith sont coupées en dés puis cuites avec un sirop de sucre parfumé au citron et un peu de beurre.
Réalisée avec des légumes crus et des légumes grillés, cette recette de salade est idéale pour un repas estival ! Courgettes, poivrons, aubergines, oignons, tomates, roquette, olives, parmesan, citron et basilic donnent toutes les délicieuses saveurs à ce plat du soleil.
Envie d'une garniture à la fois gourmande et équilibrée pour vos crêpes ? Bannissez les garnitures toutes prêtes du commerce et essayez cette recette qui vous apportera beaucoup d'énergie. Les crêpes parfumées au rhum sont garnies d'un mélange d'ananas, miel et amandes entières.
Pour une entrée d'été tout en fraîcheur, légèreté et raffinement, essayez cette recette de gaspacho revisitée ! Elle est réalisée à partir de concombre, roquette, oignons nouveaux, mie de pain, ail, huile d'olive, vinaigre de cidre, bouillon de volaille, persil et menthe puis elle est surmontée d'une chantilly salée aérienne au raifort.
Pour un petit-déjeuner ou un encas frais et vitaminé à tout moment de la journée, essayez cette recette de smoothie excellente pour la santé ! Elle se compose de fraises fraîches mixées avec des myrtilles surgelées, des oranges et une banane pour un résultat fruité et énergisant.
Petits pois, courgettes, carottes, fenouil, ricotta et parmesan sont rassemblés dans cette recette de tarte végétarienne aux légumes toute simple à réaliser et savoureuse ! Découvrez comment préparer cette tarte pour un repas printanier.
Signée Faustine Hug du blog faustine-hug.com, cette recette de porridge à l'amarante, aux amandes, noix, grenade et lait de coco est un petit-déjeuner idéal pour bien commencer la journée ! Il est très léger, digeste, nourrissant et vous apportera de l'énergie pendant plusieurs heures.
Originale cette recette du riz au lait, non ? Réalisé avec du lait végétal (du lait de coco), ce riz au lait facile à réaliser est surmonté d'un crumble de noisettes maison pour apporter un peu de croquant et recouvre des graines de grenade fraîche pour la fraîcheur : un délice !
Originaux et gourmands, ces petits muffins seront parfaits sur votre table au moment du petit-déjeuner, brunch, goûter ou dessert ! Parfumés au zeste de mandarine, ils vous séduiront par leur moelleux, leur saveur acidulé et le fondant du fruit frais qui sera joliment visible en présentant les gâteaux à l'envers.
Originales, fraîches et légères, ces verrines seront parfaites pour vous faire plaisir au moment du dessert tout en gardant la ligne ! Elles se composent d'une base de gelée de grenade, mûres et myrtilles à la liqueur de cassis puis d'une couche fondante de crème à la noix de coco.
Fleuron des petits-déjeuners anglo-saxons, les pancakes sont très faciles à réaliser et font toujours plaisir à petits et grands. Farine, lait, oeufs et levure suffiront à préparer la pâte. Quelques mûres apporteront un peu de fraîcheur, le miel une touche de gourmandise et place aux brunchs du dimanche en famille ou entre amis !