Facile à manipuler, colorer et surtout délicieuse à manger, la pâte d’amande est une star en pâtisserie. Elle s’aplatit à l’aide d’un rouleau, prend une jolie teinte rose à l’aide d’un colorant naturel et se roule de façon à former une ravissante rose. Corolle, pistil, étamines et pétales, tout y est ! A vous de jouer avec les tailles et les couleurs pour ensuite installer vos gourmandises sur vos gâteaux et desserts en un joli trompe l’œil ou les glisser au milieu d'un véritable bouquet de roses.

Parue dans le Numéro 96