Le pain aux graines

Par Cuisine et Vins de France
Recette de pain aux graines de lin
Réaliser un pain à la fois beau et bon c'est possible avec notre recette de pain maison aux différentes graines ! Riches en acide gras et en oméga 3, les graines sont pleines de bienfaits pour la santé, utilisées ici dans une recette de pain simple et bon marché.
Infos pratiques
  • 8
  • 20 minutes
  • 30 minutes
  • 1h30
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure spéciale pain déshydratée (en petits grains)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 320 ml d'eau
  • 50 g de graines de lin (en magasin bio)
  • 30 g de graines de tournesol
  • 30 g de sarrasin

La préparation de la recette

  1. Mélanger la farine, la levure (telle quelle), le sel et 2/3 de graines, puis rajouter l'eau et pétrir à la main, pendant environ 10 min, la pâte doit être élastique.
  2. Laisser reposer le mélange 1/2 heure dans un saladier recouvert d'un linge, à température ambiante.
  3. Mouler la pâte selon la forme du pain désiré, sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé légèrement humidifié
  4. Humidifier le dessus du pain et y répartir le reste des graines.
  5. Recouvrir du linge et laisser à nouveau reposer 1 heure.
  6. Humidifier à nouveau et faire cuire 30 min à 220°C (thermostat 7-8) en prenant soin de mettre un petit récipient plein d'eau à côté de ce pain pendant toute la cuisson.
Conseils

Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter à la fin sur le dessus du pain, des graines de tournesol ou de noisettes.

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