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Infos pratiques
- 8
- 20 minutes
- 30 minutes
- 1h30
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure spéciale pain déshydratée (en petits grains)
- 1 cuillère à café de sel
- 320 ml d'eau
- 50 g de graines de lin (en magasin bio)
- 30 g de graines de tournesol
- 30 g de sarrasin
La préparation de la recette
- Mélanger la farine, la levure (telle quelle), le sel et 2/3 de graines, puis rajouter l'eau et pétrir à la main, pendant environ 10 min, la pâte doit être élastique.
- Laisser reposer le mélange 1/2 heure dans un saladier recouvert d'un linge, à température ambiante.
- Mouler la pâte selon la forme du pain désiré, sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé légèrement humidifié
- Humidifier le dessus du pain et y répartir le reste des graines.
- Recouvrir du linge et laisser à nouveau reposer 1 heure.
- Humidifier à nouveau et faire cuire 30 min à 220°C (thermostat 7-8) en prenant soin de mettre un petit récipient plein d'eau à côté de ce pain pendant toute la cuisson.
Conseils
Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter à la fin sur le dessus du pain, des graines de tournesol ou de noisettes.