Emincés de poulet façon créole

Douce France 2012

Type de plat : Plat

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

2 barquettes d’émincés de poulet Douce France • 5 cl de rhum • 40 cl de lait de coco • 1 ananas • 100 g de raisins secs • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 botte de coriandre • 1 cuillerée à soupe de fond de volaille • 1 cuillerée à soupe de colombo • huile d’olive • sel et poivre

Étapes :

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède. Emincer l’oignon. Faire dorer les émincés de poulet avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Flamber avec le rhum. Mouiller avec le lait de coco. Rajouter le colombo, le fond de volaille et les raisins secs. Assaisonner.

2. Laisser mijoter à couvert pendant 15 min.

3. Ajouter des morceaux d’ananas coupés en petits dés et poursuivre la cuisson pour 15 autres minutes. Rectifier en assaisonnement. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.

4. Accompagner d’un riz parfumé type basmati et dans lequel vous pourrez verser une cuillerée à café de curry dans l’eau de cuisson.

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Par : Marie Claire Idées