Entrées

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Huîtres chaudes au sabayon de poireaux

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Une entrée de fête
Crème de petits pois à la coriandre

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et au citron vert.
Œuf cocotte et fondue de poireaux primeurs

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et tuile au parmesan.
Rillettes de queue de boeuf aux herbes

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Et épices douces
Velouté d'Ail Blanc

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Un velouté
Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées à l'huile de Shiso

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et Yuzu
Velouté de potimarron au curry, espuma

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et cromesqui au Mont d’Or
Salade de crosnes et de langoustines

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A l'huile de truffe.
Tartare de canard au couteau

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pétales de champignons
Pâté en croûte aux sots-l'y-laissent et foie gras, figues confites

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En marinade de champagne.
Tartare d'Huîtres au citron vert

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sauce piment doux et échalotes
Truffes aux éclats de pistaches

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Une recette facile !
Huîtres au camembert

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Un mariage original !
Millefeuilles de Saint-Jacques en gelée de sauternes

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Et salade d'herbes
Homard au pamplemousse

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Un mélange de saveurs idéal
Tarte Tatin à la mangue et au foie gras

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Un mélange sucré-salé !
Crostinis avec boulettes de viande et salade de cranberries

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Au chou rouge
Salade tiède de raie aux légumes verts

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Une légère entrée d'été...
Pain perdu de foie gras façon Rétrodor

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Une entrée chic pour les fêtes
Samossas chèvre et abricot

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à l'huile d'olive extra vierge
Cupcake Sweet Salty au fromage frais de brebis et abricots secs

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Une recette de Chloé S.
Brouillade au jambon et aux cranberries

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sur des toasts de pain complet
Crostinis avec des cranberries

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au fromage frais
Huîtres à la braise

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et crème à la ciboulette
Salade d'huîtres tièdes et sauce soja

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à l'huile de noix
Aiguillettes de volaille panées aux flocons d'avoine

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à accompagner d'une salade de jeunes pousses.
Blinis de pétales de maïs et saumon fumé

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Pour un brunch aux accents nordiques

Faire-part de mariage « Compagnon »

inspiré des fameux portefeuilles

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