- 4
- 25 minutes
- 3 à 5 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
600g de dos de cabillaud • 3 grosses pommes de terre Bintje • 150?g de panure croustillante • 1 c à soupe de curry • 1 œuf battu • Ketchup • Sel•Huile de friture
La préparation de la recette
Fouettez l’œuf. Mélangez la panure avec le curry. Taillez les dos de cabillaud en gros bâtonnets. Ensuite, roulez ces bâtonnets dans l’œuf battu, puis dans la panure au curry.
Pelez, lavez, puis taillez, en tranches très fines, à la mandoline, les pommes de terre. Rincez-les sous l’eau fraîche, puis séchez-les dans un torchon. Chauffez l’huile de friture à 180?°C, puis plongez-y les tranches de pommes de terre. Lorsqu’elles sont dorées sortez-les du bain de friture et posez-les sur un plat couvert de papier absorbant. Poudrez-les de sel.
Plongez ensuite le poisson dans cette même huile bouillante, puis ressortez-le lorsque la panure est bien dorée. Servez les fish and chips aussitôt avec ou sans ketchup.