Foie gras aux fruits de la passion

Par Marie Claire Idées

Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, la terrine de foie gras fait toujours son petit effet ! Faites-la voyager sous les Tropiques et étonnez vos convives avec notre recette originale et très facile où elle est tout simplement servie avec un coulis de fruit de la passion au piment d'Espelette.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

1 foie gras cuit
4 fruits de la passion
10 cuil à soupe d’eau
30 g de sucre
1 pincée de piment d’Espelette
poivre du moulin

La préparation de la recette

Coupez les fruits de la passion en deux, recueillez le jus et les pépins, mettez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre et faites bouillir 5 minutes.
Filtrez ensuite le sirop au travers d’une passoire pour retirer les pépins sauf quelques-uns pour le décor. Salez, poivrez et ajoutez le piment.
Laissez tiédir presque complètement avant de verser le sirop sur la terrine de foie gras. Servez aussitôt.

Cette recette est tirée du coffret livre et DVD FOOD REVOLUTION publié par ELLE A TABLE, vendu à 39,99 €.

Conseils

Servez avec des tranches de pain d'épice toastées.