Fondant au chocolat sans gluten

Christophe Doucet

Type de plat : Dessert

Nombre de personnes : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Degré de difficulté : Très facile

Ingrédients :

125g de palets de chocolat en vrac (ou tablette) • 4 œufs • 2 cs de lait • 10 cl de crème liquide • 1 cs de farine de châtaigne • 50g de poudre d'amandes • 125g de sucre.

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème sur feu doux et homogénéiser avec une cuillère en bois.
3. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat fondu. Puis verser la farine et la poudre d'amandes
4. Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige
5. Beurrer un moule et verser la préparation. Cuire au four pendant environ 30m. Une fois tiède, démouler le gâteau et laisser totalement refroidir.

Cette recette est proposée par Biocoop, le 1er réseau de magasins bio en France.

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