- 6
- 45 minutes
- 40 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 40 g de jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 25 g de fécule de maïs
Pour la crème d’amande orange-chocolat :
- 150 g de sucre
- 75 g de poudre d’amandes
- 150 g de beurre
- 150 g d’œufs
- 50 g de pépites de chocolat
- le zeste d’une orange
La préparation de la recette
1. Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez la fécule de maïs, mélangez bien.
2. Versez le lait chaud, mélangez, remettez dans la casserole. Faites cuire la crème jusqu’à épaississement en remuant.
3. Débarrassez la crème dans un récipient, filmez au contact et placez une heure minimum au réfrigérateur.
4. Préparez la crème d’amande orange-chocolat. Dans la cuve du batteur, réunissez le sucre, les poudres d’amandes et le beurre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
5. Ajoutez les œufs battus petit à petit pour bien les incorporer. Ajoutez le zeste d’orange et des pépites de chocolat.
6. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Battez la crème pâtissière refroidie au fouet pour la détendre et incorporez-la ensuite à la crème d’amande.
7. Étalez l’une des pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. Garnissez de crème pâtissière à l’amande orange-chocolat, en laissant un espace de 2 à 3 cm sur les bords. Ajoutez une fève.
8. Avec un pinceau, badigeonnez le contour de la pâte d’un peu d’eau froide, recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour coller les deux pâtes.
9. Délayez le jaune d’œuf dans le lait. Badigeonnez-en la pâte avec un pinceau pour la dorer. Décorez la galette avec la pointe d’un couteau d’office. Enfournez et faites cuire la galette 30 à 40 minutes.
Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser la pâte feuilletée maison pour confectionner cette recette.