- 6 à 8
- 45 minutes
- 30 minutes
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour le biscuit au chocolat :
160 g de sucre
135 g de beurre
55 g de noisettes en poudre
40 g de farine tamisée
40 g de cacao poudre tamisé
6 jaunes d’oeuf
6 blancs d’oeuf
Pour l'imbibage :
60 g d’eau
50 g de sucre
3 sachets de Thé Vert Exquis Cerise et Pointe d’Hibiscus Bonneterre
Pour le glaçage :
150 g de crème liquide 35 %
150 g de Dégustation Noir Sélection Pérou Bonneterre
50 g de beurre
Pour la ganache de fourrage :
300 g de crème à 35 %
300 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre
La préparation de la recette
Pour le biscuit :
Tamiser la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Faire fondre le beurre, réserver.
Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés. Faire cuire la préparation environ 30 minutes à 180°C dans un moule à génoise beurré et fariné.
Pour l’imbibage :
Faire bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis réserver.
Pour le glaçage :
Faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat et au beurre. Réserver.
Pour la ganache de fourrage :
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Réserver en attendant le refroidissement presque total.
Montage du gâteau de Pâques :
Couper le biscuit en deux parties égales. Imbiber chaque partie avec le thé froid. Garnir avec la ganache de fourrage. Poser le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la ganache de glaçage.